餐饮业暗厨房室内天然气管道设计探讨

    近年来，餐饮业蓬勃发展，全国各地的大小餐饮行业如雨后春笋般竞相发展。以巢湖市为例，每年新开餐饮行业几十家。天然气作为一种清洁、环保、高效的绿色能源，逐渐在与其他能源竞争中脱颖而出，得到了广大经营业主的青睐。然而，一些餐饮业的后堂存在通风条件差、空间小等因素。本文就针对以上不利因素，结合工程实例从设备选型、管道设计、安全措施等方面进行设计探讨。

    一、工程概况

    以巢湖市某餐饮业为例：该酒店总共三层，后堂位于二层。用气设备种类有：两台双眼鼓风灶，每台耗气量为9.0Nm³／h~两台四眼煲仔，单眼耗气量为0.5Nm³／h：一台三门蒸柜，耗气量为4．5Nm³／h；各类灶具用气额定压力为2000Pa。巢湖市城市天然气管网的供气压力为0.15～0.3MPa。

    二、调压计量设备的选型

    1．调压设备的选型

    调压器的计算流量，应按该调压器所承担的管网小时****输送量的1.2倍确定。灶具总用气量为26．5NIIl3／h。调压箱选型应按总用气量的1.2倍考虑，则为31.8NIIl3／h。

    根据酒店用气特点，考虑使用调压箱设备即可。调压箱选择RTNC一40A型楼栋式调压箱，出口压力为3000Pa。调压箱可安装在酒店外墙或绿化带内，然后将低压管道引入室内即可。

  2．流量计的选型

  酒店用气的计量有两个特点：计量的量程比大，最小流量较低。根据上面两个特点，选型计量表的时候就要考虑流量计的量程范围和最小流量要求，以满足燃气公司对计量精度和供销差的控制要求。商业用户选型计量表一般有三种：IC卡膜式燃气表、罗茨流量计、涡轮流量计。根据灶具的用气量，酒店内的最小用气量为四眼煲仔开单眼的时候，其流量为0．5NIIl3／h。三种流量计的比较见表l。

表1  流量计的-性能比较

 

    由此可见，只有膜式燃气表的计量满足设计要求，即其最小流量以及始动流量较小，才符合燃气公司的要求。在用气量较小的情况下，不会出现计量表不计量或者计量误差大的现象吲。

    流量计安装的位置应根据现场情况来确定，应符合规范要求。可有以下两种选择：室内后堂、室外合适位置(需加装防日晒雨淋的金属保护罩，并有保温措施)。如条件允许，应****酒店后堂，并满足与其他设备安全间距。

  三、管道设计

    当后堂灶间天然采光，窗洞口面积大于该地面面积的1／6。自然通风，通风开口面积大于该地面面积的1／lOl~J"ml，可认为通风良好。根据现场勘察，此酒店后堂灶间不满足上述要求，初步判断为暗厨房。

    1．管道设计压力确定

    管材、管件及阀门、阀件的公称压力应按提高一个压力等级进行设计。故本次设计压力为0．1MPa。

    2．管材选用

    此酒店后堂灶间为暗厨房。敷设在地上密闭房间内的燃气管道应采用钢号为10、20的无缝钢管或具有同等及同等以上性能的其他金属管材。故此，后堂灶间天然气管道应采用焊接连接的无缝钢管 (GB／T 8163--2008)。

    3．阀门及管件选用

    在燃气主管道上阀门应选用法兰球阀(GB／T 12237--2007)，管件选用钢制管件(GB／T 12459—2005)；管道与灶具连接的阀门应选用铜或铜合金螺纹连接。

    4．管道敷设

    灶间在布置管道不仅考虑到卫生清扫时的污水以及工作人员走动对管道的影响，而且也要考虑其管道布线的美观性。后堂灶间内管道宜采取明管敷设，并尽量沿墙低架空敷设。

  四、安全措施

    (1)燃气引入管应设手动快速切断阀和紧急自动切断阀；停电时紧急自动切断阀必须处于关闭状态口]。并与可燃气体(含c0、CH4，余同)泄漏报警器租送排风系统等自动切断装置连锁，并由管理室集中监控和控制。敷设燃气管道的区域内，任何一个报警探头报警的同时，快速自动切断阀切断气源，并开启机械送排风系统。紧急切断阀宜设置在室外，需加装防日晒雨淋保护罩。

    (2)后堂内应设置可燃气体泄漏报警探头；其数量应根据后堂面积来确定；燃气管道通过的非用气房间和场所也应设置可燃气体报警探头。

    (3)后堂应设置独立的机械送排风系统；其通风量应满足下列三方面要求：正常工作时，换气次数不应小于6次／h；事故通风时，换气次数不应小于12次／h；不工作时，换气次数不应小于3次／h。当燃烧所需的空气由室内吸取时，应满足燃烧所需的空气量；应满足排除房间热力设备散失的多余热量所需的空气量。

    (4)燃气管道均应采用焊接和法兰连接；应尽量减少焊缝数量，固定焊口应进行100,％射线照相检验，活动焊口应进行10％射线照相检验，其质量不得低于现行国家标准《现场设备、工业管道焊接工程施工及验收规范》GB 50236--1998中的II级。

    (5)管道末端与用气设备连接应采用不锈钢金属软管或采用硬连接连接。

    五、用气设备布置及要求

    (1)用气设备之间及用气设备与对面墙之间的间距应有一定空间，能满足操作和检修的要求。用气设备与墙壁之间应采取有效的防火隔热措施。

    (2)产生油烟的用气设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤器的排气装置，过滤器应便于清洗和更换；鼓风灶的炉膛或烟道应设爆破门。